... Ma non senza aver identificato l'oggetto materiale simbolo del Tenné! Grazie alla sua rusticità, al suo colore vivo, caldo, intenso e pastoso, non potevamo che riferirci...
... Al tajine! Si tratta di un tegame in terracotta, spesso smaltato e decorato, originario del Marocco, formato da una base circolare e da un coperchio a forma di cono. Utilizzato per cucinare per lo più la carne in umido, grazie al particolare tipo di cottura molto lenta e quasi al vapore, gli aromi dei vari ingredienti si amalgamano piano piano, e il risultato sono dei piatti ricchi di gusto.
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